Луарские специалитеты

ЛУАРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ



Турские рийет и шкварки



Закуска похожая на паштет, но с цельными волокнами, смесь тушёного мяса, топлёного сала и специй. По традиции рийет готовится из свинины, но на Луаре часто встречается из птицы, главным образом утки или гуся. Существуют также варианты из кролика, дичи и даже рыбы. Известен рийет в Турени с XV века. Так крестьяне сохраняли мясо на зимние месяцы. 


Бальзак, рождённый в Туре, очень любил турские шкварки. Их готовят из кусков грудинки или лопатки свиньи, замаринованной в соли. Далее их обжаривают в топлёном сале и карамелизуют. 

Турская нуга



Это сухой пирог с начинкой из абрикосового мармелада и засахаренных фруктов. Его удобно покупать в дорогу и дегустировать с мороженым или кремом.

Битая груша из Риварен



Несравненные вяленые груши, которые дарили еще королю Людовику Х во время коронации в Реймсе.

Но называются их битыми, т.к. бьют их после 36 часов проведенных в остывающей печи на одном, потом на другом боку.

Точнее не бьют, а попросту расплющивают с помощью небольшого ручного деревянного пресса. И совершенно вручную, по одному. Единственное место, где готовят элитную грушу, это деревня Риварен. 

В бутике у мадам Бло вы сможете продегустировать и купить вяленые груши приготовленные по старинным рецептам: в белом вине Вуврэ, а также мармелад из битых груш, битую грушу в шоколаде, трюфели с сиропом и ликёром из битой груши... 

Козьи сыры



На Луаре изготавливают 5 сыров из козьего молока с апеласьонами, которые очень популярны во Франции и широко экспортируются. Это Сент-Мор де Турень, Валансе, Кротен-де-Шавинёль, Сель сюр Шер, Пулиньи сен Пьер.


Разные по вкусу: от нежного, до резкого, вы сможете их продегустировать на экскурсии по лошскому рынку.

Встречи с незаурядными французами



Что такое идеальное путешествие? Это не только погружение в прошлое, но и в настоящее. Это общение с людьми, меняющими мир вокруг себя к лучшему. Они словно родниковая вода в знойный полдень: освежают мысли и заряжают необыкновенной энергией.

Именно с такими неординарными личностями, которые сами по себе достопримечательности, я и хочу вас познакомить!

Погладить козочек Жан-Клода



Узнать всё о винах от Мирьям