2. nov., 2016

Пора каштанов

Осень во Франции - пора каштанов. До 18в., т.е. до распространения во Франции картофеля, каштаны пользовались повсеместной славой у крестьян. Они были и мясом и хлебом бедняков. Варёные каштаны уносили в карманах работники вместо бутерброда. Запечёные в печи каштаны были праздничным блюдом. В воскресенье их поджаривали в специальной большой сковороде с дырками, чистили ещё горячими и ели запивая некрепким вином. Из самых маленьких каштанов готовили варенье для праздничных дней.

В компьютерную эру из "мяса для бедных" каштаны превратились в дорогие деликатесы. Ни один рождественский ужин не обходится без запечёной индюшки с каштанами или каштанов в шоколаде.
Но а я, не дожидаясь рождества, балую свою семью сладким кремом из каштанов, супом-велюте и бисквитами с каштановой начинкой.

Приезжайте, и Вас угощу.