6. oct., 2016

Груши в вине с пряностями

Поспевшие в саду груши не дают мне покою. Очень люблю их с козьим или голубым сыром на поджареный кусочек багета. Мои мужчины предпочитают десерты из груши. На этот раз готовлю им старинный деликатес "груши в вине с пряностями". Существует множество вариантов этого рецепта, у каждой хозяйки и каждого шефа свой.

Я готовлю груши в красном шинонском вине. Это вино производят возле города Шинон, что от нас в 50 км, из сорта винограда Каберне фран. У него отличительная способность придавать груше насыщенный бордовый цвет. В других же красных винах, груши только розовеют. Во время готовки по всему дому разносятся  умопомрачительные ароматы; они долетают до ноздрей моих мужчин и притягивают их к кухне как магнитом. И к столу звать не надо.