23. juin, 2014

Варенье из лепестков роз

Самая прекрасная пора в саду: в июне. Все розы цветут и благоухают. И даже старинные розы, которые цветут-то всего один раз в году, тоже распускаются в июне. И как распускаются! Переливами от малинового до бледно-розового. Порой в одном цветке можно увидеть несколько оттенков розового! Но, как обратная сторона медали, эти цветочные прелести сопровождаются сверхурочными часами на кухне и особенно в саду. 
В прошлый выходной, из лепестков роз, таящих в себе столько ароматов, я приготовила варенье. Так как ночью мне, как и всем смертным, хочется спать, я не стала замахиваться на целую банку варенья и на все кусты старинных роз. Жаль их все обрезать.
Для моего рецепта я взяла лепестки 20 роз, сахар, немного воды, 2 ложки лимонного сока. Варила всё 40 минут, постоянно помешивая. Лепестки в прямом смысле "расстаяли" в сахаре и стали нежными, сохранив аромат. 
А сегодня, обрезая уже засохшие розы, я не выбросила их в мусор, а осторожно собрала их лепестки и приготовила с ними чай. М-м-м-м. Вкус у чая получился очень похожий на вкус варенья, только менее сладкий.
Попробуйте приготовить сами. но помните: нужны только старинные розы, т.к. они самые ароматные.

Смотрите фотоальбом здесь